Profesionalios virtuvės įrangos prekyba ir montavimas

Padedame įsirengti ar atnaujinti profesionalią virtuvę: parenkame, pristatome, sumontuojame ir suderiname įrangą restoranams, kavinėms, valgykloms, barams, picerijoms ir kitoms maitinimo įstaigoms. Įsigijus įrangą iš mūsų, ją sumontuosime Klaipėdoje, Kretingoje, Palangoje ir visoje Vakarų Lietuvoje.

Prekiaujame nauja ir naudota profesionalia virtuvės įranga, nerūdijančio plieno gaminiais, atliekame montavimo, derinimo ir demontavimo darbus. Po montavimo įrangą prižiūrime – atliekame profilaktiką ir remontą.

Kokią įrangą parduodame

Kategorija	Pavyzdžiai
Kepimo įranga	Konvekcinės krosnys, viryklės, gruzdintuvės, kepimo paviršiai, cirkuliatoriai
Šaldymo įranga	Šaldytuvai, šaldikliai, šaldomi stalai, vitrininiai ir bariniai šaldytuvai, ledo generatoriai
Plovimo įranga	Pobarinės ir kupolinės indaplovės, puodaplovės
Maisto ruošimo įranga	Mėsmalės, pjaustyklės, tešlos maišyklės, vakuumatoriai, pakavimo įranga
Šildymo įranga	Elektriniai marmitai, šildomos vitrinos, virduliai
Picerijų, kebabinių ir baro įranga	Picerijų ir kebabinių įranga, baro įranga, kokteilinės
Nerūdijančio plieno gaminiai	Stalai, lentynos, plautuvės, gartraukiai
Kita	Virtuvės indai ir reikmenys, maisto laikymo ir gabenimo įranga, lauko prekybos įranga

Konkrečių modelių, jų prieinamumo ir kainų teiraukitės telefonu +370 603 28282 arba užklausos formoje – pateiksime pasiūlymą.

Įranga pagal maitinimo įstaigos tipą

Įstaigos tipas	Pagrindinė įranga
Kavinė	Konvekcinė krosnis, šaldomi stalai, šaldoma vitrina, po stalviršiu montuojama indaplovė, baro įranga
Restoranas	Konvekcinės krosnys, viryklės, gruzdintuvės, šaldymo kameros ir šaldytuvai, kupolinė indaplovė, nerūdijančio plieno stalai
Picerija	Picų krosnis, tešlos maišyklė, saladetės, šaldytuvai, indaplovė
Kebabinė	Kebabų grilis, gruzdintuvė, kepimo paviršius, šaldomi stalai
Baras	Bariniai šaldytuvai, ledo generatorius, kokteilinės, stiklinių plovimo įranga
Valgykla	Didelės talpos virimo ir kepimo įranga, marmitai, šaldymo kameros, didelio našumo indaplovė

Tai bendros gairės – kiekvienos virtuvės poreikiai skiriasi. Įvertinę meniu ir apkrovą, pasiūlysime tinkamą komplektą.

Kaip išsirinkti pagrindinę įrangą

Konvekcinė krosnis. Pagrindiniai kriterijai – talpa (kiek skardų telpa), valdymas (mechaninis ar elektroninis su programomis) ir ar reikalinga garų funkcija. Svarbu įvertinti ir elektros galią bei vietą ventiliacijai.

Indaplovė. Po stalviršiu montuojama indaplovė tinka mažesnėms kavinėms ir barams, kupolinė – restoranams su dideliu indų srautu. Esant kietam vandeniui, verta numatyti vandens minkštinimą – tai apsaugos nuo kalkių.

Šaldymo įranga. Įvertinkite, kiek produktų reikia laikyti, kur bus statoma įranga ir ar šalia nebus karštų įrenginių. Šaldomi stalai taupo vietą, šaldymo kamera reikalinga dideliems produktų kiekiams.

Maisto ruošimo įranga. Mėsmalės, pjaustyklės ir maišyklės renkamos pagal našumą – per silpna įranga dažniau perkaista ir genda.

Nauja ar naudota įranga?

Kriterijus	Nauja įranga	Naudota įranga
Kaina	Didesnė	Mažesnė
Garantija	Gamintojo garantija	Sąlygos aptariamos individualiai
Kada tinka	Atidarant naują objektą, kai svarbus ilgas tarnavimo laikas	Ribotam biudžetui, sezoniniam ar laikinam objektui, papildomai įrangai
Prieinamumas	Priklauso nuo gamintojo ir tiekimo terminų	Priklauso nuo turimos įrangos

Kaip vyksta įsigijimas ir montavimas

1. Poreikio aptarimas. Aptariame meniu, apkrovą, patalpas ir biudžetą.
2. Pasiūlymas. Parenkame tinkamą naują ar naudotą įrangą.
3. Pristatymas. Įrangą pristatome į objektą Vakarų Lietuvoje.
4. Montavimas ir pajungimas. Sumontuojame ir pajungiame įrangą.
5. Derinimas ir paleidimas. Suderiname veikimą ir patikriname darbą.
6. Personalo apmokymas. Parodome, kaip naudotis įranga ir kaip ją prižiūrėti kasdien.

Ką įvertinti planuojant profesionalią virtuvę

• Meniu ir apkrovą – nuo jų priklauso, kokios galios ir talpos įrangos reikia.
• Patalpų plotą ir darbo srautus – žaliavų, gamybos ir indų plovimo zonos neturėtų kirstis.
• Elektros galią – profesionali įranga dažnai reikalauja didelės galios ir atskirų linijų.
• Vandentiekį ir kanalizaciją – indaplovėms, garų krosnims ir ledo generatoriams.
• Ventiliaciją ir gartraukius – ypač virš kepimo įrangos.
• Priežiūros paprastumą – įranga turi būti lengvai valoma ir prieinama remontui.

Virtuvės zonų planavimas

Zona	Įranga	Ką svarbu numatyti
Žaliavų priėmimas ir laikymas	Šaldymo kameros, šaldytuvai, lentynos	Atskirti žaliavas nuo paruoštų produktų
Paruošimas	Stalai, plautuvės, pjaustyklės, mėsmalės	Vandentiekis, lengvai valomi paviršiai
Terminis apdorojimas	Krosnys, viryklės, gruzdintuvės	Elektros galia, gartraukiai, ventiliacija
Išdavimas	Marmitai, šildomos vitrinos, šaldomi stalai	Patogus kelias iki salės
Indų plovimas	Indaplovės, puodaplovės, plautuvės	Atskirtas nuo švarios zonos, kanalizacija

Šaldymo įrangos pasirinkimas

Įranga	Kada tinka	Į ką atkreipti dėmesį
Šaldomi stalai ir saladetės	Kai produktų reikia čia pat darbo vietoje	Taupo vietą, bet stovi šalia karštos įrangos – svarbi ventiliacija
Šaldymo spintos (šaldytuvai, šaldikliai)	Kasdieniam produktų laikymui	Talpa, lentynų skaičius, durų sandarumas
Šaldymo kamera	Dideliems produktų kiekiams, sandėliavimui	Vieta agregatui, izoliacija, durų dydis
Šaldomos vitrinos	Produktų eksponavimui klientams	Temperatūros režimas pagal produktus, apšvietimas
Smūginiai šaldikliai	Greitam pagaminto maisto atvėsinimui	Našumas, ciklų programos

Konvekcinė krosnis ar viryklė su orkaite?

Konvekcinė krosnis dėl ventiliatoriaus kepa tolygiau ir greičiau, joje vienu metu galima gaminti keliose skardose. Todėl ji tinka restoranams ir kavinėms, kur gaminama daug. Viryklė su orkaite – universalus sprendimas mažesnėms virtuvėms, kur reikia ir kaitlenčių, ir kepimo. Dažnai profesionalioje virtuvėje naudojami abu įrenginiai.

Indaplovės našumas

Renkantis indaplovę, svarbiausia įvertinti, kiek indų susidaro piko metu. Po stalviršiu montuojamos indaplovės tinka barams ir mažesnėms kavinėms, kupolinės – restoranams ir valgykloms, puodaplovės – stambiems indams. Per mažo našumo indaplovė tampa virtuvės „butelio kakleliu“, o per didelė – be reikalo naudoja vandenį ir energiją.

Patarimai perkant naudotą įrangą

• Įsitikinkite, kad įranga veikia – geriausia ją pamatyti įjungtą.
• Pasidomėkite, ar dar gaunamos atsarginės dalys šiam modeliui.
• Apžiūrėkite sandariklius, kaitinimo elementus ir kalkių nuosėdas.
• Įvertinkite energijos sąnaudas – labai sena įranga gali kainuoti daugiau eksploatacijoje.
• Pasitarkite su meistru – padėsime įvertinti įrangos būklę.

Higiena ir energijos taupymas

Profesionali virtuvės įranga turi būti lengvai valoma: nerūdijantis plienas, lygūs paviršiai, nuimamos dalys. Tai palengvina kasdienį darbą ir padeda laikytis higienos reikalavimų. Renkantis įrangą verta atsižvelgti ir į energijos sąnaudas – efektyvesnė įranga gali kainuoti brangiau, bet per kelerius intensyvaus darbo metus šis skirtumas dažnai atsiperka.

Kas įeina į montavimą

• Įrangos pastatymas ir išlyginimas numatytoje vietoje.
• Pajungimas prie elektros, vandentiekio ir kanalizacijos (pagal įrangos tipą).
• Veikimo patikra ir derinimas.
• Personalo apmokymas naudotis įranga.
• Rekomendacijos dėl kasdienės priežiūros.

Prieš montavimą patariame įsitikinti, kad objekte paruošta elektros instaliacija, vandentiekis ir ventiliacija pagal įrangos reikalavimus – tada montavimas vyksta greitai ir sklandžiai.

Elektros galios planavimas

Profesionali virtuvės įranga dažnai naudoja trifazę elektrą ir didelę galią – vien konvekcinė krosnis ar indaplovė gali reikalauti atskiros linijos. Prieš perkant įrangą verta suskaičiuoti bendrą galią ir pasitikrinti, ar jos pakaks objekto elektros įvadui. Pateiksime įrangos techninius duomenis, kad elektrikas galėtų paruošti instaliaciją.

Įrangos atnaujinimas veikiančioje virtuvėje

Jei virtuvė dirba, įrangą galima keisti etapais, kad darbas nesustotų: pirmiausia pristatoma ir paruošiama nauja įranga, tada demontuojama sena ir iškart montuojama nauja. Darbų laiką suderiname taip, kad prastovos būtų kuo trumpesnės.

Baro ir kavinės įranga

Barams ir kavinėms dažniausiai reikia kitokio komplekto nei restorano virtuvei: šaldomų vitrinų ir stalų, ledo generatoriaus, stiklinių plovimo mašinos, nedidelės konvekcinės krosnies kepiniams šildyti ir gėrimų šaldytuvų. Kadangi baro erdvė dažnai ribota, svarbu įvertinti matmenis, šilumos išsiskyrimą ir priėjimą aptarnavimui – kad įrangą būtų galima prižiūrėti ir remontuoti neišardant baldų.

Ventiliacija ir šilumos išsiskyrimas

Kepimo įranga, indaplovės ir šaldymo agregatai išskiria daug šilumos ir drėgmės. Jei virtuvės ventiliacija nepakankama, patalpoje tampa per karšta, šaldymo įranga dirba sunkiau, o ant paviršių kaupiasi kondensatas. Planuodami naują įrangą ar didindami jos kiekį, įvertinkite, ar esamas gartraukis ir vėdinimas susidoros su papildoma apkrova.

Įrangos pristatymas ir įnešimas

Profesionali įranga dažnai būna didelė ir sunki, todėl prieš pristatymą verta pasimatuoti durų angas, koridorius, laiptus ir liftą. Taip išvengsite situacijos, kai krosnis ar šaldytuvas netelpa pro duris. Pasakykite mums apie galimus apribojimus – suplanuosime pristatymą ir montavimą.

Ką nurodyti užklausoje

• Įstaigos tipą ir apytikslį patiekalų ar svečių skaičių per dieną.
• Kokią įrangą norite įsigyti – naują ar naudotą.
• Virtuvės matmenis arba planą, jei jį turite.
• Esamos elektros instaliacijos galimybes (vienfazė ar trifazė).
• Pageidaujamą montavimo laiką.

Nerūdijančio plieno gaminiai

Stalai, lentynos, plautuvės, gartraukiai ir kiti nerūdijančio plieno gaminiai – higieniški, patvarūs ir lengvai valomi. Padėsime parinkti dydžius pagal jūsų virtuvės planą.

Senos įrangos demontavimas

Atnaujindami virtuvę, demontuojame seną įrangą, kad naują būtų galima sumontuoti greitai ir be papildomo rūpesčio.

Montuojame Klaipėdoje, Kretingoje ir Palangoje

Įrangą pristatome ir montuojame Klaipėdoje, Kretingoje, Palangoje, Šventojoje, Klaipėdos ir Kretingos rajonuose bei visoje Vakarų Lietuvoje. Vėliau ją prižiūrime – atliekame profilaktiką, virtuvės įrangos remontą ir šaldymo įrangos remontą.

Nuo idėjos iki veikiančios virtuvės

1. Aptariame meniu, porcijų skaičių ir virtuvės darbo eigą.
2. Įvertiname patalpą, elektros galią, vandens ir ventiliacijos galimybes.
3. Parenkame naują ar naudotą įrangą ir pateikiame pasiūlymą.
4. Pristatome ir įnešame įrangą.
5. Sumontuojame, pajungiame ir suderiname.
6. Apmokome personalą ir prižiūrime įrangą toliau.

Ką įvertiname rinkdamiesi įrangą

Kriterijus	Kodėl svarbu
Našumas	Įranga turi atitikti piko metu ruošiamų porcijų kiekį
Energijos sąnaudos	Didelę įtaką mėnesio sąskaitoms turi kasdien dirbanti įranga
Matmenys	Įranga turi tilpti ir palikti saugų darbo plotą
Priežiūra	Paprastai valoma įranga taupo personalo laiką
Detalių prieinamumas	Nuo to priklauso, kaip greitai įranga bus sutaisyta

Rinkdamiesi tarp naujos ir naudotos įrangos, įvertinkite ne tik kainą, bet ir likusį įrangos resursą, garantiją ir detalių prieinamumą. Pasiūlymą parengiame pagal jūsų virtuvės poreikius ir biudžetą.